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通信販売
人気商品Best5！
（1/23更新）
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１．
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ゆずのぽん酢 |
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２．
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ぴり辛のごまだれ |
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３．
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濃縮うどんだし |
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４．
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ほんまに辛いキムチ鍋のもと |
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５．
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ゆずとすだちとだいだいの
ぽん酢 |
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通信販売
人気ドレッシングBest5！
（1/23更新）
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１．
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ごまいっぱいのドレッシング |
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２．
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しいたけと玉ねぎと
セロリの醤油ドレッシング |
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３．
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ゆずと大根 ドレッシング |
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４．
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ペペロンチーノドレッシング |
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５．
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赤紫蘇ドレッシング |
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大原の赤ちそのお話 |
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京都・洛北の山里 大原｡この地で生まれたドレッシング屋。
元々は､とんかつ屋｢志野｣､一品料理｢志野｣です｡
ドレッシング屋を始めて､はや20年も経ち､おかげさまで、まだドレッシング屋です。
その田舎のドレッシング屋は、初期の頃より割合頑固に｢添加物はいやや｣と言うポリシー
で､保存料着色料を使わへんかったんですけど、これで無添加と言う訳にはいかんのが
規則法律でして､完全な無添加商品にしようとすると、一番のネックは調味料なんです。
どこのドレッシングメーカー､どの食品メーカーでも、化学調味料のお世話になってない
食品メーカーは非常に少ないのが現状で､しかも美味しくなければ商品にならんことも
事実です｡
美味しくて無添加と言う皆様の気持ちと、反する現状のジレンマに悩みながら､一つの
結論を引き出しました。
値段は高こうついても天然素材を使って美味しい味、おいしいドレッシングを作っていく｡
それが、「ぽん酢とドレッシングの専門店 味工房 志野」のポリシーです。
すでに何割かの商品は､化学調味料なしで完全な無添加になってるんですが、まだ恥か
しながら､半分以上の商品が､完全な無添加ではありません。
味を落とさんと完全な無添加にするのが、これからの志野の課題です｡
京料理らしく､｢鰹節､昆布､椎茸､魚貝エキス等｣だけで、京の田舎から、京都らしく､値段は
高いけど､味は一番と言われるドレッシング屋、調味料屋を目指していきます。 |
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志野 大原街道店
昔ながらの杵つき餅と､こだわり野菜。
田舎のお弁当等､田舎らしさたっぷりの
お店です。
ドレッシングも販売しております。
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〒601-1243
京都市左京区大原大長瀬町318
ＴＥＬ (075)744-2141
(平日10時から18時まで)
ＦＡＸ (075)744-2351 |
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