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直営店
人気商品Best5！
（3/1更新）
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１．
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ゆずのぽん酢 |
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２．
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ぴり辛のごまだれ |
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３．
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濃縮 和風の白だし |
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４．
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柚とみかん ぽんず |
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５．
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ふつうにおいしい
玉ねぎのドレッシング |
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直営店
人気ドレッシングBest5！
（3/1更新）
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１．
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ふつうにおいしい
玉ねぎのドレッシング |
２．
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ゆず白味噌ドレッシング
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３．
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おにおん＆ガーリック
ドレッシング
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４．
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金ごまドレッシング |
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５．
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もみじおろしドレッシング |
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大原の赤ちそのお話 |
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新型コロナウィルスの影響で、百貨店の物産展が急遽中止になる
ことがあるようですので、百貨店出店情報に記載されていましても、
お出掛けになられる前に再度確認をよろしくお願い致します。
出店を予定していて開催中止になった物産展
3/4〜岐阜高島屋 京都展 |
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京都・洛北の山里 大原｡この地で生まれたドレッシング屋。
元々は､とんかつ屋｢志野｣､一品料理｢志野｣です｡
ドレッシング屋を始めて､３０年経ち､おかげさまで、まだドレッシング屋です。
その田舎のドレッシング屋は初期の頃より割合頑固に｢添加物はいやや｣と言う
ポリシーで､保存料着色料を使わへんかったんですけど、これで無添加と言う
訳にはいかんのが規則法律でして､完全な無添加商品にしようとすると、一番の
ネックは化学調味料なんです。
どこのドレッシングメーカー､どの食品メーカーでも、化学調味料のお世話に
なってない食品メーカーは非常に少ないのが現状で､しかも美味しくなければ
商品にならんことも事実です｡
美味しくて無添加と言う皆様の気持ちと、反する現状のジレンマに悩みながら､
一つの結論を引き出しました。
無添加とは言えなくても、天然素材はたくさん使って、値段は高こうついても
おいしいドレッシングを作っていく｡
それが、「ぽん酢とドレッシングの専門店 味工房 志野」のポリシーです。
京料理らしく､｢鰹節､昆布､椎茸､魚介エキス等｣をたくさん使って京の田舎から、
京都らしく､値段は高いけど､味は一番と言われるドレッシング屋、調味料屋を
目指していきます。 |
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